Dette er en verdenskjent klassiker frÄ Frankrike.
Og det som er sÄ digg med denne gryta her er at denne kraftfull vel smakende kjÞttgryte er at den smaker bedre etter en har varma den opp.
SÄ for eksempel en sÞndag sette den pÄ la den stÄ der og putre Ä kose seg, kjÞle den ned og sette den i kjÞleskap. SÄ har du bare Ä varme den pÄ mandag eller en anna deg den veka i den hektiske kvardagen.
En treng til 4 porsjoner:
800 gram hÞyrygg renskÄret
(her kjĂžpte eg en som var utgĂ„tt pĂ„ dato, redd maten đ)
150 gram ternet bacon
1 kvitlĂžk
2 stilk timian (kan slĂžyfas)
10 stk sjalottlĂžk
5 stk gulrot
3 stk laurbĂŠrblad
5 stk store sopp
2 ss tomatpure
3-4dl rĂždvin
2 dl oksekraft, eller kalvekraft eller denne gangen brukte eg vatn og den blei kjempe god fordi om
Kutt hĂžyryggen i fine store terninger, ha i en form held over rĂždvinen til kjĂžttet er dekt. Ligg med bilde korleis eg gjorde det.
La det Ä stÄ Ä marinere nokon timer gjerne over natta.
Ta kjÞttet ut av rÞdvinen, rÞdvinen sparer vi til Ä ha i gryta etterpÄ.
Brun kjÞttet i en gryte i fleire omganger med olje, og ha pÄ salt og pepper.
Ha det ferdig brunet pÄ en tallerken. Bruk den same gryta og ikkje vask den, ha i bacon og ha litt olje i panna, brun baconet litt og tilsett sjalottlÞk, kuttet i tjukke skiver, sopp kuttas 4/6 viss dei er store. I 2 viss dei er mellom stÞrrelse og heile viss dei er smÄ.
Ha i kuttet og ferdig skrelt gulrot og timian. La det surre litt i kjelen. Til du tilsett kjÞttet i, ha i 2 ss tomatpure. RÞr dette godt i hop. SÄ ha i 2 ss kveitemjÞl eller speltmjÞl. RÞr det godt inn. Tilsett rÞdvinen, vatn og laurbÊrblad. La dette fÄ stÄ Ä putre i 2-3 timer til kjÞttet er mÞrnet.
smak til med salt og pepper.
Server en deilig potetstappe til.
HĂ„per det smaker đ
Og bare spĂžrre meg viss dykk treng tips og rĂ„d eller middags forslag eller andre mat forslag, det er bare kjekt đ
Ha en fin fortsatt fin mandagđ
Comments