Makroner til påskekaffen🐣
Her har eg lagd gule makroner, som passer supert til påsken. Har fylt dei med pasjonkrem, men en kan fylle det med det en vil av smak.
Ikkje det beste bilde eller finaste makronene mine, men smaken er der og dei som smakte dei var veldig fornøgd. Så om dei ikkje blir perfekte av å til, er det jækla gode fordi om. Så er bare å lage😁
Her kjem ein makron oppskrift som en treng ikkje tørke. Dette blir ca 2 brett.
55 g eggekvite
150 g melis
150 g mandelmel: her pleier eg å kjøpe mandelmel på sunkost butikk. Men en kan knuse mandler sjølv og sikte det.
Bland dette samen i en bolle. Men ikkje rør for masse. Ha i den konditorfargen en vil. En treng ikkje masse i.
150 g sukker
0,35 dl vatn
Kok til 118 grader. Ikkje rør, når en rører masse krystalliserer det seg.
Ha 55 gram eggekvite i en kenwood bolle, pisk dei til dei skummer og er litt stiv før du sper i sukkerlaken. Gjerne sett på eggekviten når sukkerlaken er på 110 grader. For en må være klar med eggekviten når sukkerlaken er klar.
Spe i en tynn stråle med lav hastighet. Når en har fått i alt, sett opp til medium hastighet. Pisk i ca 8 min, til det er nede til ca 40 grader. Har kjølt seg ned. Da skal du fått en fin italiensk margens.
Tilsett halvparten av marengs i eggekvite/mandelmel blandingen.
Bland forsiktig samen. Så tilsetter du resten, vend inn.
Pass på å ikkje rør for masse, vil heller ha en tjukk røre en at den er for tynn.
Ha makron blandingen i en sprøytepose.
Ha bakepapir på et brett, sprøyt ut makronene. Til fine runde, bank under brettet forsiktig.
Steik 130 grader i varmluft i 13 minutter, så 110 grader i 4 min.
Avkjøl dei heilt før du tar dei av bakepapiret.
Ser på bilde at eg også var litt uheldig, men dei kan en bare spare og knuse opp på en sjokolademousse eller tørk dei og kan køyre opp og ha det på yoghurt eller crumble på en dessert f.eks.
Smaken er der 😊
Fyll makronene med det en vil.
Kunne dykk tenkt oppskrift på fyll?
Kva fyll kunne dykk tenkt dykk oppskrift på?
Tips: makroner kan fryses med. Med eller uten fyll👍
Comentários